IFS Food belső auditor (v6 szerint) – képzés

Az IFS Food v6 (Nemzetközi Élelmiszer Szabvány-t), Német és Francia élelmiszer kereskedelmi láncok dolgozták ki EFSIS és BRC valamint az ISO 9001 szabványok figyelembevételével a sajátmárkás termék gyártóinak auditálására.

A szabványt úgy tervezték, hogy alkalmas legyen a termék élelmiszer-biztonságának igazolására és a gyártók minőségképességének értékelésére.

Az IFS Food a kereskedelmi láncok által kidolgozott, nemzetközi szintéren harmonizált követelményrendszer.

Ajánljuk azoknak, akik:

• kereskedelmi láncok beszállítói és
• sajátmárkás termékeket gyártanak, raktároznak, vagy szállítanak,
• most tervezik az IFS Food (v6) rendszer bevezetését,
• már működtetik az élelmiszer-biztonsági rendszerüket, de hatékonyabbá kívánják tenni,
• vagy az IFS Food (v6) felkészültségről regisztrált “Tanúsítványt” szeretnének.

Képzés célja:

olyan szakemberek képzése, akik képesek lesznek:

• kialakítani a HACCP dokumentációs rendszert,
• tudják működtetni és felügyelni a CCP és CP-k .
• el tudják végezni az igazoló és érvényesítő folyamatokat.
• ellenőrző, tanúsító szervezetekkel hatékonyan együttműködésre.

Tematika:

1. nap

1. ) Élelmiszer-biztonsági követelményszabványok, kapcsolatuk
2. ) HACCP alapelvek alkalmazása
3. ) Kockázatértékelés alkalmazása a HACCP veszélyelemzéshez
4. ) Folyamatábra és veszélyelemzés gyakorlati alkalmazása
5. ) Gyakorlati feladatok
6. ) HACCP terv kialakítása (CP és CCP felügyeleti tevékenység)
7. ) Rendszerverifikálás és validálás
8. ) Dokumentáció kialakítása
9. ) Nyomonkövetési rendszer, termékvisszahívás

2. nap

1. ) IFS Food (v6) követelményszabvány részletei
2. ) „KO” kritériumok
3. ) Külső és belső üzemi környezettel szemben támasztott követelmények
4. ) Idegen testek okozta szennyeződések felügyelete
5. ) Specifikációk
6. ) Vészhelyzetek kezelése
7. ) Esettanulmányok, gyakorlati feladatok

3. nap

1. ) Belső audit az IFS Food tükrében
2. ) A belső audittal kapcsolatos ismeretek az ISO 19011:2018 alapján
   • a belső audittal, audittal kapcsolatos szakkifejezések,
   • a belső audit, audit szerepe,
   • a belső audit, előkészítése, felkészülés a belső auditra,
   • az ideális belső auditor,
   • a belső audit végrehajtása,
   • tipikus nemmegfelelőségek,
   • jó megoldások,
   • a belső audit jelentés összeállítása,
   • helyesbítő intézkedések felügyelete.
3. ) Gyakorlati feladatok
4. ) Az IFS Food rendszer tanúsítása
   • a tanúsítás fogalma, célja,
   • a tanúsítási audit folyamata,
   • a tanúsítvány kiadásának és megtartásának feltételei,
   • jellemző hibák a tanúsítási tapasztalatok alapján, esetpéldák
5. ) Vizsga.

Időtartam: 3 nap

A résztvevők megkapják a képzés előadás anyagát.

Regisztrált IFS Food belső auditor “Tanúsítványt” kapnak /IFS szabvány v6-változat szerint/, akik a képzés valamennyi óráján aktíva jelen voltak és sikeres vizsgát tettek.

Kérésre, egyedi igény szerint, céghez kihelyezett formában is megtartásra kerülhet.

Kérdésedre, kérésedre szívesen válaszolunk akár telefonon, vagy e-mail-ben is.