IFS Food (v7)/BRC GS Food Safety (v8)  követelményei – képzés

Az IFS Food és a BRC GS Food safety követelményeinek való megfelelés:

• biztonságos és jó minőségű termék előállítást eredményez,
• mindkét szabvány jóváhagyott a GFSI (Global Food Safety Initiative) által,
• kereskedelmi láncok többsége elfogadja a beszállító jóváhagyáshoz ezeket a tanúsítványokat.

Követelmények hasonlók, megcélzott piac alapján érdemes kiválasztani melyik tanúsításnak van nagyobb értéke, a német/olasz piacon az IFS élvez előnyt, angol érdekeltségű kereskedelmi láncok a BRC GS-t preferálják. Kombinált tanúsítás is lehetséges.

Ajánljuk azoknak, akik:

• kereskedelmi láncok beszállítói,
• sajátmárkás termékeket gyártanak, raktároznak, vagy szállítanak,
• most tervezik az élelmiszerbiztonsági rendszer bevezetését,
• már működtetik az élelmiszer-biztonsági rendszerüket, de hatékonyabbá kívánják tenni,
• vagy az élelmiszerbiztonsági ismereteikről regisztrált “Tanúsítványt” szeretnének.

Képzés célja:

olyan szakemberek képzése, akik képesek lesznek:

• kialakítani az élelmiszerbiztonsági rendszert,
• tudják működtetni és felügyelni a CCP és CP-k,
• el tudják végezni az igazoló és érvényesítő folyamatokat,
• ellenőrző, tanúsító szervezetekkel hatékonyan együttműködésre.

Javasolt „HACCP, élelmiszerbiztonsági alapismeretek” kurzus elvégzése azoknak, akik most találkoznak a HACCP-vel, élelmiszerbiztonsággal először, de nem előfeltétele az IFS Food/BRC GS Food Safety követelményei képzésnek, amely a rendszerkövetelményekre fókuszál.

Tematikáról:

• IFS Food szabvány fejezeteit követi,
• kiegészítve minden fejezetnél a BRC GS Food Safety vonatkozó részeivel,
• auditokon előforduló tipikus hibákra, lehetséges jó megoldásokra is kitér a képzés.

Tematika:

1. nap

1. ) Élelmiszer-biztonsági követelményszabványok, kapcsolatuk
   • IFS audit protokoll
   • Érvényben lévő irányelvek (doctrine) ismertetése
   • Be nem jelentett auditok
   • BRC GS audit protokoll
   • Higiéniai zónák
2. ) IFS & BRC GS szabványkövetelmények
   • A felső vezetőség felelőssége
   • Minőségbiztosítási és élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer
   • Erőforrások kezelése
   • A tervezési és gyártási folyamat (1. rész)
3. ) Gyakorlat – Élelmiszercsalás – Sebezhetőségi értékelés, enyhítési terv készítése

2. nap

1. ) IFS & BRC GS szabványkövetelmények (jellemző hibák, azok elkerülése)
   • A tervezési és gyártási folyamat (2. rész)
   • Mérés, elemzés, fejlesztés
   • Az élelmiszer védelme és külső ellenőrzések
2. ) Gyakorlat – Jelölés ellenőrzés – állítások a terméken
3. ) Gyakorlat – Gyökérok elemzés
4. ) Vizsga

Időtartam: 2 nap

A résztvevők megkapják a képzés előadás anyagát.

Regisztrált IFS Food (v7)/BRC GS Food Safety (v8) követelményei “Tanúsítvány”-t kapnak azok, akik a képzés valamennyi óráján jelen voltak és sikeres vizsgát tettek.

Kérésre, egyedi igény szerint, céghez kihelyezett formában is megtartjuk.

Kérdésedre, kérésedre szívesen válaszolunk akár telefonon, vagy e-mail-ben is.