Az élelmiszer-biztonság az élelmiszerekben a fogyasztásukkor jelen levő veszélyekkel van összefüggésben.
Az élelmiszer-biztonsági veszélyek bevitele az élelmiszerlánc bármely pontján megtörténhet, ezért
Emiatt az élelmiszer-biztonság az élelmiszerlánc valamennyi résztvevőjének együttes erőfeszítésével biztosítható.
Az élelmiszerláncban részt vevő szervezetek köre kiterjed a
a felsoroltakkal kapcsolatban álló olyan szervezetekkel együtt, mint amilyenek a
Az ISO 22000:2005 olyan élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerrel szemben támasztott követelményeket határoz meg, amely összekapcsolja a következő általánosan elfogadott, az élelmiszer-biztonságot biztosító kulcselemeket az élelmiszerlánc mentén egészen a végső fogyasztásig:
Az élelmiszerlánc mentén a folyamatos kapcsolattartás nélkülözhetetlen annak biztosításához, hogy
Ez magában foglalja a szervezet kapcsolattartását az élelmiszerláncban előtte lévő és utána következő szervezettel.
Az azonosított veszélyek és szabályozó intézkedések ismertetése a
segíteni fog a vevői és a (be)szállítói követelmények tisztázásában (például ezeknek a követelményeknek a megvalósíthatóságát és szükségességét, továbbá a végtermékre gyakorolt hatását illetően).
A legeredményesebb élelmiszer-biztonsági rendszerek
a szervezet irányítási rendszerének keretében végzik, és
Ez maximális előnyt biztosít a szervezet és az érdekelt felek számára egyaránt.
Alkalmazható más irányítási rendszerekre vonatkozó szabványoktól függetlenül is.
Bevezetése
Integrálja az
Az auditálható követelmények segítségével kombinálja a
Az eredményes élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer kulcsa a
a veszélyelemzés segít annak az ismeretanyagnak a megszerzésében, amely
Megköveteli, hogy
Eszközöket biztosít annak
A veszélyelemzés során a szervezet meghatározza azt a stratégiát, amelynek alkalmazása
biztosítja a veszélyek szabályozását.
Lehetővé teszi, hogy egy szervezet (például kisvállalkozás és/vagy kevésbé fejlett szervezet) a szabályozó intézkedések mások által kifejlesztett kombinációját hasznosítsa.
Célja, hogy az
Különösen javasolható az alkalmazása azoknak a szervezeteknek, amelyek
Követelmény, hogy a szervezet élelmiszer-biztonsági irányítási rendszere megfeleljen az alkalmazandó élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos jogszabályi követelményeknek.
ISO 22000 alkalmazási területe
Az ÉBIR-re vonatkozó követelményeket írja le az élelmiszerlánc egy szervezetére, amelynek
Alkalmazhatja minden olyan, az élelmiszerlánchoz bármilyen tekintetben kapcsolódó szervezet, annak nagyságától függetlenül, amely a termékek biztonságosságáról következetesen gondoskodó rendszereket szeretne bevezetni.
Olyan követelményeket ír elő, amelyek egy szervezet számára lehetővé teszik, hogy
Minden követelménye általános jellegű és az élelmiszerláncban részt vevő minden szervezet számára szánták, függetlenül annak nagyságától és bonyolultságától. Ez magában foglalja mindazokat a szervezeteket, amelyek közvetlenül vagy közvetve részesei az élelmiszerlánc egy vagy több szakaszának.
A közvetlenül részt vevő szervezetek, a teljesség igénye nélkül, a takarmány-előállítók, a betakarítással foglalkozók, a mezőgazdasági kistermelők, az élelmiszer-összetevőket előállítók, az élelmiszergyártók, a kiskereskedők, az élelmiszerekkel kapcsolatos szolgáltatásokat végzők, a vendéglátó-ipari tevékenységet folytatók, a takarítási és fertőtlenítési szolgáltatásokat végző szervezetek, a szállítást, a raktározást és a termékek forgalmazását végző szolgáltatók.
Közvetve részt vevő más szervezetek, a teljesség igénye nélkül, a berendezéseket, a tisztító- és fertőtlenítőszereket, a csomagolóanyagokat és más, az élelmiszerekkel érintkező anyagokat előállítók.
Lehetővé teszi az olyan szervezetek számára, mint pl.: a kisvállalkozások (pl.: mezőgazdasági kistermelő, csomagolással, szállítással foglalkozó kisvállalkozó, kiskereskedő vagy kifőzdét üzemeltetők), hogy a szabályozó intézkedések mások által kifejlesztett kombinációját hasznosítsa.
Főbb témakörök, amelyek a ISO 22000:2018 rendszer részét képezik
I., A SZERVEZET KÖRNYEZETE
II., VEZETŐI SZEREPVÁLLALÁS
III., TERVEZÉS
IV., TÁMOGATÁS
V., MŰKÖDÉS
VI., TELJESÍTMÉNYÉRTÉKELÉS
VII., FEJLESZTÉS
Az ISO 22000 rendszer főbb előnyei
Ha még nem kezdtétek el
akkor kattints ide és jelezd bátran, ha konzultálni, megoldást szeretnél találni a fenti témában kérdéseidre.
Az ISO 22000:2005 rendszert szeretnéd megvalósítani, működtetni, vagy fejleszteni, de
nincs kellő ismereted?
Jogosultságot szeretnél szerezni az ISO 22000:2005 belső auditok elvégzésére?
Ha bármelyik is felmerül, kattints ide, és választhatsz az ISO 22000:2005 kapcsolatos képzési programunkból is.
2024. május 13 - 16.
2024. május 13 - 14.
2024. május 15 - 17.
2024. május 16.
2024. május 17.
2024. május 21 - 22.
2024. május 21 - 24.
2024. május 22 - 24.
2024. május 22 - 24.
2024. május 23 - 24.
Ajándékok letöltése, újdonságok, szakmai témák automatikus értesítőjére feliratkozás >>
Rendkívül jó hangulatú, gyakorlatorientált és interaktív képzésen vettem részt. Végre egy olyan képzés, ahonnan úgy távoztam, hogy sokat tanultam és ezt használni is tudom majd.
Schmidt Gabriella
Aikawa Hungária Elektronikai Kft.
"Ragyogó, logikus felépítésű, gyakorlatorientált."
Horváth Viktória
www.bkf.hu
"Érdekes volt ezt az egész auditálási eljárást egy teljesen új szemszögből, az auditor oldaláról áttekinteni."
Kulcsár Ernő
www.elastron.hu
"Balázs Árpád nagyon felkészülten, következetesen oktató. Remekül világított rá az oktatott szabvány lényeges pontjaira, tételeire."
Csorba Máté
www.tshungary.hu
"Sok hasznos, gyakorlatban alkalmazható infót kaptam."
Perdi Szilvia
www.innocomp.hu
"Kellemes környezetben, sok gyakorlati példával - igen hasznos képzés volt. Köszönöm."
Semark Ilona
IQS Ltd. M+A Kft.
"Szakembereknek is hasznos ismeretek hozzáértő szakembertől tömören."
Dr. Becser Norbert
www.star-con.hu
"Érdekes, hatékony, sok gyakorlatias felhasználható információval. Ajánlom minden érdeklődőnek."
Borsos Krisztina
www.hidrofilt.hu
"Nagyon jó, gyakorlatorientált és az igényeket maximálisan figyelembe vevő képzés."
Gyuk Attila
"A képzés megfelelően összeállított programja, felkészült előadója és a jó gyakorlati példák által válaszokat kaptam az ISO/TS-sel kapcsolatos "Hogyan"-okra és Miért"-ekre"
Holló Gergely
Ajándékok letöltése, újdonságok, szakmai témák automatikus értesítőjére feliratkozás >>