HACCP rendszergazda – képzés

A képzés alapja az Európai Bizottság 2022/C 355/01 közleménye a HACCP elveken alapuló élelmiszerbiztonsági eljárásokról

Ajánljuk azoknak, akik:

• most tervezik a HACCP rendszer bevezetését,
• már működtetik az élelmiszer-biztonsági rendszerüket, de hatékonyabbá kívánják tenni,
• HACCP követelményeinek változásait szeretnék megismerni,
• vagy a HACCP felkészültségről regisztrált „Tanúsítvány”-t szeretnének.

Képzés célja:

olyan szakemberek képzése, akik képesek lesznek:

• kialakítani a HACCP dokumentációs rendszert,
• tudják működtetni és felügyelni a CCP és CP-k ,
• el tudják végezni az igazoló és érvényesítő folyamatokat,
• ellenőrző, tanúsító szervezetekkel hatékony együttműködésre.

Tematika:

1. ) Iránymutatás alkalmazása a HACCP rendszer kialakításában
2. ) Definíciók
3. ) HACCP alapelvek
4. ) HACCP rendszer kialakítása
   • folyamatábra készítése
   • PRP-k és szabályozó intézkedések alkalmazása
   • veszélyek értékelése
   • döntési fa használata
   • CCP-k és oPRP-k felügyeleti, javító és helyesbítő tevékenységei
   • validálás és verifikálás módszerei
5. ) HACCP dokumentáció elemei
6. ) Termékcsalás, termékvédelem az élelmiszer-biztonsági rendszerben
7. ) Esettanulmányok
8. ) Vizsga

Időtartam: 1 nap

A résztvevők megkapják a képzés előadás anyagát.

Regisztrált HACCP rendszergazda „Tanúsítvány”-t kapnak azok, akik a képzés valamennyi óráján jelen voltak és sikeres vizsgát tettek.

Kérésre, egyedi igény szerint, céghez kihelyezett formában is megtartjuk.

Kérdésedre, kérésedre szívesen válaszolunk akár telefonon, vagy e-mail-ben is.